近视眼目前是眼科疾病中发病率较高的，并且多发于青少年。最新一项研究结果透露，近视可能与常食绵薄有关。
最新研究发现，在发达国家和新兴工业国家日渐严重的近视问题，是由以高提炼淀粉食品为主的现代饮食造成的。面包富含容易迅速消化的高提炼淀粉，促使胰腺分泌较多的胰岛素。加工的面包和谷类食品是造成越来越多近视眼的主因，这些食品富含容易迅速消化的高提炼淀粉，促使胰腺分泌较多的胰岛素。这些胰岛素反过来会引起一种重要的生长因子“蛋白质—3”的减少，“蛋白质—3”跟孩童眼球的发育很有关系。
“蛋白质-3”疑使眼球增长
研究小组认为，在发育期出现的“蛋白质-3”紊乱现象会造成眼球长得太长，跟晶状体的发育不协调。近视眼是因为眼球过长引起的，这使影像不能聚焦在眼睛的视网膜上，而是落在视网膜的前面，造成人们看到的影像模糊不清。这项研究是由科罗拉多州立大学进化生物学家科达恩和悉尼大学营养学家米勒领导的。
饮食或成诱发近视因素
过去在统计学上一直认为胰岛素跟近视有关，那些肥胖或患有成人期才出现的糖尿病的人，患近视的可能性比较大，因为这些人往往体内的胰岛素含量比较高。有一派医学人士认为，近视跟阅读习惯有关，但是科达恩对《新科学家》杂志说，这不能解释为什么有些认识字但不吃西式食物的社群，患近视的比率仍然很低。科达恩说：“在瓦努图阿群岛，孩子们每天必须在学校上课8个小时，但是他们的近视率只有2%。”他认为原因是这些孩童的食物是鱼、芋头和椰子，而不是白面包和谷类。
【小编提醒】近视眼的患病率与人类的饮食习惯有关是毋庸置疑的，但是，究竟常吃面包和谷类是否就提高了近视眼的发病率，目前还不能给出确切的答案。但是，人们在日常的的生活中常常平衡饮食，对于眼健康是有益的。
常吃什么可以明目？
眼睛是身体重要器官之一，眼睛的正常功能，组织的更新离不开蛋白质，如果蛋白质长期处于缺乏状态，会引起眼睛功能衰退，视力下降，并发生各种眼疾甚至失明。青少年时期要保护好眼睛，应注意从每日膳食营养入手，合理搭配，多种膳食，有益于眼睛，有益于健康。
多吃富含维生素A的食物——
维生素A是眼睛所不可缺少的物质它直接参与视网膜内视紫红质的形成，而后者是感弱光的物质，维生素A还具有保障眼睛角膜润泽不干燥的作用，若缺乏维生素A，使泪腺上皮细胞组织受损，分泌停止，可引起干眼病。要使体内不缺乏维生素A，可多摄入各种动物肝脏以及牛和羊的奶汁、蛋黄及富含各类胡萝卜素的食品。胡萝卜素是维生素A生成的基础，在人体内能转化成维生素，这些食品主要有胡萝卜、南瓜、西红柿及绿色蔬菜等。
含维生素B1和尼克酸的食物——
眼睛缺乏这两种维生素易出现眼球震颤，视觉迟钝等症状。而富含维生素B1和尼克酸的食物，主要有小麦、玉米、鱼、肉等食品。
维生素B2——
维生素B2能保证视网膜和角膜的正常代谢，如果缺乏就容易出现流泪、眼红、发痒、眼睛痉挛等症状。维生素B2常存在于牛奶、羊奶、蛋类、瘦肉、肾脏、肝脏、扁豆中。
补充硒元素——
在地球上的动物中，山鹰的眼睛最为敏锐。对此，生物学家们经过长期的研究发现：其奥妙就在于鹰眼中含有极为丰富的硒元素，高出人类一百多倍。硒对视觉器官的功能是极为重要的，支配眼球活动的肌肉收缩，瞳孔的扩大和缩小，眼辨色力的正常均需要硒的参与。
硒也是机体内一种非特异抗氧化剂谷胱甘肽过氧化酶的重要成分之一，而这种物质能清除人体内包括眼睛的过氧化物和自由基，使眼睛免受损害。若人眼长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、夜盲症等。因此，日常膳食中应注意硒的补充，如膳食多用动物肝脏、瘦肉、玉米洋葱、大蒜、牡蛎、海鱼、淡菜，都可提高硒的摄入。
常吃这五种食物，保护视力！
常吃这五种食物可以保护视力！
1、眼睛干涩吃荠菜
办公室白领易发生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便秘者。
2、眼睛疲劳吃甘薯
为了增强肝脏和肾脏和机能，除了注意防止过量饮酒和过度疲劳之外，还可以通过摄取有益的食物来加以解决。这里面最有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“补中益气”的作用，能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果。根据营养分析，甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。食用甘薯的方法是多种多样的，可直接将其烧煮吃，或制作成干点吃，甘薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮服。
3、蛋黄对眼睛有益
有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人或是正在减肥的人，他们担心吃了蛋黄后会发胖。还有蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化，所以一般人也担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。其实蛋黄的成分中有叶黄素和玉米黄素，叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
4、多吃菠菜眼睛亮
像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛不容易布满血丝。而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防干眼病。
5、经常用眼多吃黄色玉米
由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，就会出现黄斑变性、视力下降等症状。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有比较丰富的叶黄素和玉米黄质。所以出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。
常戴眼镜会加重近视吗？
【现场实例】常戴眼镜会加重近视吗？
张女士问问：儿子配戴眼镜有1年时间，结果度数越来越高，许多人都说，小孩应该尽量不戴眼镜，这种说法对吗？
北京眼科专家解析：
这种说法是错误的。近视患者，由于进入眼内的平行光线在视网膜前聚焦成像，所以看远处物体就不清楚，看近距离的东西虽然较清楚，但学习时眼距书太近，也很容易引起视疲劳。
如戴上一副合适的眼镜，就可以把视网膜的影像向后移动，正好落在视网膜上，这样看远处东西就清楚了，引起视疲劳的机会也少了。患了近视的人，如果配戴眼镜、注意用眼卫生，近视度数会稳定在一定水平。如果配戴的眼镜不合适，近视度数会不断加深。如果配了眼镜时戴时不戴，同样容易引起视疲劳，而加重近视。特别是小儿患了近视，若不经常戴眼镜，时间长了还会产生弱视和斜视。
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如何装配眼镜
步骤：验光、挑选镜片、挑选镜架、磨光、
装配验光：最好在早上进行，有利于验光准确度
镜片：材料上以玻璃、树脂为主。玻璃材料主要特点是透光率高，使用这感觉更清晰、明亮。树脂材料主要特点是轻、不易碎裂。
镜架：材料上以塑料、金属为主。塑料制品重量轻、不易引发过敏症状。金属制品具有坚固、耐用、不易变形等特点。
磨光：使用磨片机对镜片形状进行修正使之与镜架内筐吻合。
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